面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通,國(guó)家相關(guān)部門出臺(tái)了哪些政策?
在農(nóng)產(chǎn)品上行中,阿里、拼多多等平臺(tái)帶來(lái)了哪些價(jià)值?
為什么說(shuō)不認(rèn)同我們國(guó)家物流成本偏高的觀點(diǎn)?
農(nóng)產(chǎn)品流通面臨哪些突出問(wèn)題?
疫情之后農(nóng)產(chǎn)品流通體系如何重構(gòu)?
企業(yè)家、經(jīng)營(yíng)者、創(chuàng)業(yè)者從中可以把握哪些機(jī)會(huì)?
2020年9月25日,由物流指聞主辦的“2020生鮮供應(yīng)鏈總裁峰會(huì)”在上海開(kāi)幕,來(lái)自資本、物流企業(yè)、行業(yè)研究者等眾多領(lǐng)域的參會(huì)嘉賓展開(kāi)思維碰撞。國(guó)家發(fā)改委助理研究員、博士劉偉針對(duì)上述問(wèn)題給出了思考與總結(jié)。從宏觀形勢(shì),到具體案例,從突出問(wèn)題,到機(jī)會(huì)趨勢(shì),均給出詳實(shí)觀點(diǎn)。物流指聞?wù)砣缦?,供行業(yè)參考:
以下為演講速記(有刪減整理):
我今天的分享四個(gè)部分:
第一,分析國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的形勢(shì)機(jī)遇。
第二,當(dāng)前疫情之后農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的突出問(wèn)題。
第三,對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通體系重構(gòu)的簡(jiǎn)單思考。
第四,今天來(lái)了很多企業(yè)家、很多生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的實(shí)踐者,我就從參與國(guó)家政策制訂、參與行業(yè)管理部門的決策參考方面的一些感受,結(jié)合企業(yè)發(fā)展給大家提一點(diǎn)不太成熟的建議。
01宏觀形勢(shì)
2020年是新世紀(jì)里非常特殊的年份,2003天的非典開(kāi)啟了電商的新時(shí)代,2020年疫情阻斷了正常的全球人員交往,以及全國(guó)的商流、物流特別是客流。2020年對(duì)于中國(guó)來(lái)講,是重構(gòu)中國(guó)流通體系的新紀(jì)元。特別是農(nóng)產(chǎn)品流通體系,2020年是非常重大的具有跨時(shí)代意義的一年。
今年,大家聽(tīng)的比較多的是“雙循環(huán)”,其實(shí)“雙循環(huán)”從提出到最后確定為未來(lái)中長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略,也經(jīng)歷了幾個(gè)階段。我們講大循環(huán)、雙循環(huán),怎么才能循環(huán)?從生產(chǎn)端、種植端到消費(fèi)端,流通就扮演著非常重要的橋梁和紐帶作用,也就是說(shuō)流通將成為連接生產(chǎn)和消費(fèi),成為構(gòu)建雙循環(huán)的核心載體。
關(guān)于流通、物流,其實(shí)國(guó)家相關(guān)部委也有一些具體的政策在支持,比如說(shuō)今年發(fā)改委出臺(tái)的政策,我覺(jué)得第一第二條對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、從業(yè)人員來(lái)講應(yīng)該是實(shí)質(zhì)性的利好。比如說(shuō)產(chǎn)地冷庫(kù)的農(nóng)業(yè)用電,我們農(nóng)業(yè)用電是2、3毛錢。如果說(shuō)產(chǎn)地能夠用把政策用好,節(jié)省大筆費(fèi)用是沒(méi)問(wèn)題的。再比如,國(guó)家骨干物流基地有一些專項(xiàng)的資金的支持,今年首批的17家已經(jīng)有很多項(xiàng)目拿到國(guó)家專項(xiàng)的補(bǔ)貼,在十四五期間這項(xiàng)工作還會(huì)持續(xù)的推進(jìn),所以在座的一些企業(yè)將來(lái)也會(huì)搭上我們的政策便車。
宏觀形勢(shì)這一塊,我把全國(guó)的物流整體形勢(shì)做一個(gè)簡(jiǎn)單的匯報(bào)。總體來(lái)看,我們國(guó)家的物流業(yè)增速,無(wú)論供應(yīng)鏈還是物流總額,總體來(lái)講每年在5%、6%的增速,應(yīng)該說(shuō)跟國(guó)民經(jīng)濟(jì)的總體增速是相似的。當(dāng)然,物流的從業(yè)人員很喜歡關(guān)注一個(gè)指標(biāo),那就是物流總費(fèi)用與GDP比例的關(guān)系。我們國(guó)家現(xiàn)在降到14%左右,歐美日本可能是在10%左右,但是我不太認(rèn)同我們國(guó)家的物流成本偏高,因?yàn)闅W美跟日本這些國(guó)家都不太一樣,他們已經(jīng)是服務(wù)型的產(chǎn)業(yè)體系,我們的重化工業(yè)占比較高,比如說(shuō)像煤炭一年幾十億噸的運(yùn)量,它其實(shí)附加值是很低的,物流成本可能就占到20%左右,所以物流成本高是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的問(wèn)題。但是在很多領(lǐng)域,特別是公路運(yùn)輸,我們的成本不能說(shuō)是最低的,但是是有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的。
談到農(nóng)產(chǎn)品流通,談到生鮮,我覺(jué)得離不開(kāi)快遞的支持,物流領(lǐng)域增速最快的是快遞市場(chǎng),前幾年的時(shí)候都是50%左右的增速,2014年我們成為全球第一的快遞大國(guó),2019年我們的快遞量是600多億件,占了全球60%的份額,也就是說(shuō)我們國(guó)家的快遞量已經(jīng)超過(guò)了全球的一半以上。郵政快遞數(shù)據(jù)保密沒(méi)有公開(kāi),四通一達(dá)加上順豐加上郵政快遞已經(jīng)占到了90%以上的市場(chǎng)份額,在這一輪快遞企業(yè)規(guī)模化、網(wǎng)絡(luò)化的運(yùn)作中,快遞業(yè)的集中度已經(jīng)非常高了,是電商發(fā)展的基石。
當(dāng)然,農(nóng)產(chǎn)品流通也離不開(kāi)電商渠道的發(fā)力。包括天貓、拼多多,在這一輪農(nóng)產(chǎn)品流通體系重構(gòu)中,在農(nóng)產(chǎn)品上行方面,將會(huì)發(fā)揮更加重要的角色。我們網(wǎng)絡(luò)零售規(guī)模占了社會(huì)消費(fèi)零售總額的25%左右,差不多四分之一,再過(guò)個(gè)十年左右可能占到一半的份額。在農(nóng)產(chǎn)品上行領(lǐng)域,電商平臺(tái)其實(shí)發(fā)揮了非常重要的作用。我們看拼多多,去年拼多多的農(nóng)產(chǎn)品上行量已經(jīng)占到了10%的份額。舉個(gè)例子百香果,百香果是小眾的水果,可能全國(guó)只有兩萬(wàn)畝左右,拼多多在廣西已經(jīng)做到了20多萬(wàn)畝,變成大眾消費(fèi)的全國(guó)知名度比較高的水果。所以電商既在促進(jìn)我們農(nóng)產(chǎn)品上行,也在深刻改變我們產(chǎn)地端的種植、養(yǎng)殖的模式。
我們講農(nóng)產(chǎn)品流通,電商、快遞這兩駕馬車將會(huì)在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品體系重構(gòu)里面發(fā)關(guān)鍵的作用。拼多多成長(zhǎng)的起點(diǎn),正好在我們快遞成本高速下降的時(shí)間節(jié)點(diǎn)??爝f是最典型的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的實(shí)踐者,快遞的成本單價(jià)已經(jīng)從7塊錢已經(jīng)降到了不到3塊錢,降了一半之后對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品上行就有一個(gè)非常好的促進(jìn)作用。
02突出問(wèn)題
農(nóng)產(chǎn)品流通面臨的突出問(wèn)題,我覺(jué)得主要有這樣幾個(gè)方面:
第一,種植分散機(jī)械化水平低。
大家都是黃總的粉絲,黃總在抖音講農(nóng)業(yè)科技,我們的農(nóng)業(yè)科技也很發(fā)達(dá),只不過(guò)跟我們接觸的比較少,比如說(shuō)在東北、華北、新疆我們這些大宗農(nóng)產(chǎn)品的機(jī)械化程度已經(jīng)很高了,但是我們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品果蔬細(xì)分領(lǐng)域機(jī)械化程度非常低,而且組織分散,哪怕現(xiàn)在嘗試農(nóng)業(yè)合作社。
未來(lái)種植端就是要規(guī)?;?,通過(guò)土地流轉(zhuǎn)把前端的資源掌握在我們的手里,讓農(nóng)民成為產(chǎn)業(yè)工人,然后大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)的機(jī)械化、工業(yè)化,農(nóng)業(yè)的工業(yè)化是前端要做的。農(nóng)業(yè)必須工業(yè)化、機(jī)械化,否則已經(jīng)請(qǐng)不到工人了,這個(gè)是未來(lái)的趨勢(shì)。
第二,流通無(wú)價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)偏多。
是不是所有的商品種完生產(chǎn)完到消費(fèi)者是最好的?我覺(jué)得農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域不一定。
我這里放了幾張圖,如果說(shuō)我們?cè)诘乩锓N一個(gè)西紅柿,到終端消費(fèi)者還是這個(gè)西紅柿,看到的是無(wú)差別的西紅柿,我覺(jué)得環(huán)節(jié)中間產(chǎn)生的小商販、大商販、批發(fā)市場(chǎng)這些環(huán)節(jié)是多余的。我們搞一些分級(jí)分選,高端化、品牌化,我們做一些加工,我們延伸產(chǎn)業(yè)鏈,延伸鏈條的同時(shí)并沒(méi)有發(fā)生物理變化,而是適應(yīng)了國(guó)內(nèi)中高收入群體的消費(fèi)升級(jí),以及我們國(guó)家不同消費(fèi)群體對(duì)產(chǎn)品的需求,我們叫個(gè)性化的需求滿足,流通環(huán)節(jié)就創(chuàng)造了價(jià)值。
還有品控差、品牌化差,這個(gè)是我們特別頭疼的。大家也在拼多多有體驗(yàn),我今天可能買了一件還不錯(cuò),明天買了一件又很差,這種體驗(yàn)跟京東、盒馬的體驗(yàn)差太多了,為什么出現(xiàn)這種情況?因?yàn)樵搭^沒(méi)有告訴消費(fèi)者是什么樣的品質(zhì)。如果說(shuō)告訴消費(fèi)者是便宜的低品質(zhì)的,是有這樣的群體會(huì)消費(fèi)的。一定要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品分級(jí),哪怕做有機(jī)的也不能不分級(jí)、不分品類、不打品牌。
我覺(jué)得這個(gè)是目前存在的幾個(gè)突出問(wèn)題,當(dāng)然也是行業(yè)的共性問(wèn)題。
03行業(yè)趨勢(shì)
疫情之后我們農(nóng)產(chǎn)品流通體系如何重構(gòu),我覺(jué)得要把握幾個(gè)趨勢(shì)。
今年對(duì)我來(lái)講消費(fèi)理念發(fā)生很大變化,原來(lái)我是去批發(fā)市場(chǎng)買菜,今年北京第二輪疫情之后加速了北京農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的升級(jí)和淘汰。我住的還是西城區(qū)的,周邊兩個(gè)大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都關(guān)了,有一個(gè)直接拆掉了,我找一個(gè)替代者,我手機(jī)下了很多APP,本來(lái)生活、盒馬,還有最近增速比較快的美團(tuán)買菜,這些已經(jīng)成為我購(gòu)物的主要方式,美團(tuán)買菜是非常便捷的,半個(gè)小時(shí)就已經(jīng)送達(dá)了。疫情之后,對(duì)于中國(guó)大城市一線城市消費(fèi)理念會(huì)帶來(lái)變化,今年做農(nóng)產(chǎn)品終端電商增速應(yīng)該非常快的。
第二、未來(lái)如果有8億人在城市,6億人在百萬(wàn)人口的城市,我們就有了非常強(qiáng)大的居住密度,就具備搞農(nóng)產(chǎn)品終端外賣、直送的基礎(chǔ),就會(huì)有網(wǎng)絡(luò)規(guī)模密度經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額還會(huì)保持20%的增速,無(wú)論是做傳統(tǒng)、實(shí)體的還有線上的,我覺(jué)得應(yīng)該把握這個(gè)趨勢(shì):未來(lái)網(wǎng)絡(luò)化的問(wèn)題。
第三、新業(yè)態(tài)新模式的變化。智能手機(jī)是這一輪新業(yè)態(tài)、新模式、新經(jīng)濟(jì)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)者,未來(lái)5G在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用,對(duì)直播購(gòu)物,對(duì)這些商業(yè)模式還會(huì)有更大的沖擊,比如說(shuō)快手號(hào)稱中國(guó)第四大電商平臺(tái)了,所以未來(lái)不敢說(shuō)市場(chǎng)已經(jīng)固定了,但是未來(lái)還會(huì)有新的攪局者新的一些商業(yè)業(yè)態(tài)出現(xiàn)。
第四,政策支持和數(shù)字經(jīng)濟(jì)。未來(lái)可以看見(jiàn)的是,農(nóng)村的基礎(chǔ)設(shè)施改善,土地流轉(zhuǎn)的規(guī)模化趨勢(shì)。包括數(shù)字經(jīng)濟(jì)在十四五規(guī)劃里面肯定會(huì)有重要的篇章、專題來(lái)進(jìn)行論述。其實(shí)傳統(tǒng)企業(yè)、現(xiàn)代企業(yè)都要進(jìn)行這種數(shù)字化的升級(jí)改造。
對(duì)疫后的農(nóng)產(chǎn)品流通體系我也簡(jiǎn)單的做了一個(gè)圖,從源頭端和產(chǎn)地的組織中心到銷地,我覺(jué)得流通體系會(huì)做一些重構(gòu),特別是從事農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的,我覺(jué)得對(duì)他的沖擊會(huì)非常的巨大。種植端未來(lái)的趨勢(shì)也會(huì)成為一些農(nóng)場(chǎng)主、農(nóng)莊主,但是會(huì)以一些通過(guò)土地流轉(zhuǎn)的企業(yè)主導(dǎo)。
產(chǎn)地端未來(lái)進(jìn)行規(guī)?;€(gè)性化的種植。在流通的第一公里,我們會(huì)把庫(kù)建到菜園的旁邊、果園的旁邊,搞一些區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品的組織中心,結(jié)合縣域的電商產(chǎn)業(yè)園來(lái)打造,以地級(jí)市為載體,以農(nóng)業(yè)強(qiáng)縣為載體。通過(guò)地方主導(dǎo),搞一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的組織中心,硬件包括幾個(gè)方面,預(yù)處理中心、快遞的分揀線、保鮮庫(kù)、電商的孵化中心,這樣一個(gè)基礎(chǔ)硬件系統(tǒng)搭建起來(lái)。政府在里面扮演什么角色?提供土地,引導(dǎo)周邊幾個(gè)強(qiáng)縣的農(nóng)產(chǎn)品在這里集聚,通過(guò)我的生態(tài)進(jìn)行規(guī)?;\(yùn)作,這會(huì)需要一些服務(wù)型的企業(yè)賦能,比如說(shuō)平臺(tái)企業(yè)如淘寶、拼多多、快手、抖音這些平臺(tái)。
未來(lái)在產(chǎn)地會(huì)形成一些大B,主要是做某一兩個(gè)品類的大B,他可能是基于某個(gè)區(qū)域的,但是他的產(chǎn)品面向全國(guó)的高中低各種平臺(tái)、各種客戶,比如說(shuō)高端的輸送給七鮮、盒馬,有機(jī)的給海底撈進(jìn)行供貨。這跟我們物流模式很像,我們傳統(tǒng)的物流都在物流園區(qū),我們每個(gè)地方都形成小霸王,小霸王越來(lái)越小,我們看公路物流這幾年不太景氣的,特別是做公路港、公路物流園的這些業(yè)態(tài),其實(shí)在面臨了很大挑戰(zhàn),他的貨被快遞發(fā)展為化整為零了,很多時(shí)候都不去公共型的物流園區(qū)了。所以我覺(jué)得產(chǎn)地里面會(huì)形成大B加這種分級(jí),滿足不同的消費(fèi)層級(jí),然后再通過(guò)快遞為主的流通體系面向全國(guó)進(jìn)行輻射。
到了終端怎么做?比如說(shuō)高端的,可能是冷鏈航空運(yùn)輸,服務(wù)于新零售;大眾消費(fèi)的可能直接通過(guò)平臺(tái)電商+快遞就到了終端消費(fèi)者,未來(lái)銷地的體系架構(gòu)就把主要的中轉(zhuǎn)型的批發(fā)市場(chǎng)Pass了。在銷地搞一些智能的云倉(cāng),有一些貨我可能提前到智能云倉(cāng)里面做一個(gè)前置倉(cāng),服務(wù)于本來(lái)生活這些連鎖經(jīng)營(yíng)商超的企業(yè)。在產(chǎn)地還會(huì)形成規(guī)模化組織的中央廚房,我覺(jué)得應(yīng)該是平臺(tái)型的,比如說(shuō)海底撈打造一個(gè)中央廚房,可能一家企業(yè)的業(yè)務(wù)量支撐不了打造一兩百畝的中央廚房,但是未來(lái)可以為其他的企業(yè)做加工等等。未來(lái)中央廚房的模式會(huì)發(fā)展,而且發(fā)展的前景很大,變成公共服務(wù)型的平臺(tái),然后未來(lái)政府會(huì)有用地方面的政策支持。
商業(yè)模式并不是新的,其實(shí)我們?cè)诤芏嗟胤秸{(diào)研的時(shí)候發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有一些在實(shí)踐了,重慶秀山縣就是一個(gè)很典型的模式,大家可能不太知道這個(gè)地方,我給大家看一下地圖,其實(shí)重慶市的面積其實(shí)是一個(gè)省的概念,它的面積跟江蘇省的面積差不多。
秀山縣在武陵山區(qū),是國(guó)家級(jí)的貧困縣。這樣的貧困縣把電商物流作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),而且已經(jīng)形成了很大的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),并且實(shí)現(xiàn)了3塊錢發(fā)全國(guó),這個(gè)是它公共的所謂的云倉(cāng),把全國(guó)賣東西的一些貨存在云倉(cāng)里面。這個(gè)是一些場(chǎng)景,我放了幾個(gè)圖片,其實(shí)它不僅僅是做農(nóng)產(chǎn)品的,食品、商品大部分都是在這里出的,在拼多多淘寶做的特別火的。在產(chǎn)地來(lái)講,一個(gè)縣或者是一個(gè)地級(jí)市,出幾億搞一個(gè)公共服務(wù)性平臺(tái),其實(shí)政府意愿很強(qiáng)的。
這也是我去年在山東調(diào)研,家家悅是山東省最大的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè),其實(shí)它的模式就是做了這樣的中央廚房,做了農(nóng)產(chǎn)品的加工流通中心,一方面跟種植戶合作做訂單農(nóng)業(yè),第二方面把農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)過(guò)來(lái)做一些加工,做滿足居民消費(fèi)的小包裝,它也供一些學(xué)校,未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的中央廚房是可以做的,服務(wù)不同消費(fèi)群體,低端的或者是大眾消費(fèi)的小包裝,滿足小b餐飲和學(xué)校,通過(guò)量販?zhǔn)降哪J剑瑴p少用人成本,因?yàn)槲磥?lái)最貴的是人工成本。山東這家企業(yè)還自己創(chuàng)了鲅魚餡的水餃,也供盒馬、七鮮,也就是說(shuō)在食品領(lǐng)域它打造了自己的品牌。
04三個(gè)建議
今天來(lái)的都是很多一線的企業(yè)家、經(jīng)理人,我想跟你們做一個(gè)分享:第一,抓政策;第二,強(qiáng)信息;第三,重延鏈。
企業(yè)很多時(shí)候都在埋頭走路,都在想商業(yè)模式怎么創(chuàng)新,其實(shí)我們的政策是非常重要的,無(wú)論是產(chǎn)地要土地流轉(zhuǎn)企業(yè)手里到農(nóng)業(yè)合作社,還是在產(chǎn)地搞一些公共型的服務(wù)平臺(tái)。比如說(shuō)阿里能夠跟快遞在一個(gè)地方,把地級(jí)市的農(nóng)產(chǎn)品在這兒進(jìn)行賦能,搞一個(gè)公共型的平臺(tái),讓政府出一些資本和地,我覺(jué)得政府都會(huì)有很強(qiáng)的意愿,因?yàn)槭墙鉀Q的民生問(wèn)題。這些都是要琢磨的,包括中央廚房也有專業(yè)的支持,包括快遞的補(bǔ)貼,政府給你補(bǔ)貼其實(shí)是很容易的,關(guān)鍵是你怎么把不同的企業(yè)做聯(lián)合賦能,來(lái)給政府解決農(nóng)產(chǎn)品賣果難、賣菜難的問(wèn)題。
第二,信息科技的賦能。無(wú)論是實(shí)體的還是電商平臺(tái)的,前7個(gè)月受疫情影響很大。8、9月份業(yè)務(wù)量沒(méi)有正增長(zhǎng),我們就要做思考了,是不是信息化、智能化、商業(yè)模式有提升的空間?當(dāng)然傳統(tǒng)的餐飲還有不少的影響。但是我覺(jué)得對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)來(lái)講,服務(wù)于14億人的內(nèi)需沒(méi)有外溢,還是有剛性的需求,所以我們的業(yè)務(wù)量如果還沒(méi)有正增長(zhǎng),其實(shí)就要有一定的危機(jī)感,是不是我們的科技賦能不夠,是不是我們的平臺(tái)對(duì)新零售、新商業(yè)的對(duì)接不夠,可能要做一些這方面的思考。
第三,延伸我們的產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈,提升價(jià)值創(chuàng)造能力。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸有價(jià)值創(chuàng)造的空間,它不像工業(yè)品,我生產(chǎn)一瓶礦泉水,終端消費(fèi)者肯定是礦泉水,農(nóng)產(chǎn)品在流通的過(guò)程中進(jìn)行分級(jí),會(huì)打造品牌,會(huì)滿足不同類型需求群體的個(gè)性化需求。所以我們要想怎么去控制產(chǎn)地,怎么去保證品質(zhì)。我們有了這么多產(chǎn)地資源之后,也要進(jìn)行橫向的發(fā)展。同時(shí),也一定要注重品牌的維護(hù)。我在APP里面就下了一次單,買了魚,這個(gè)魚送過(guò)來(lái)是死魚,后來(lái)我就把APP卸載了,我原來(lái)使用頻次很高的,獲取一個(gè)客戶的成本代價(jià)很大,丟失客戶往往就是因?yàn)槠焚|(zhì)的問(wèn)題。我覺(jué)得在品質(zhì)這一塊,可以做低端的,可以不打品牌,但是做高端、終端的,一定要有品質(zhì)的保證。